Глюкозные сиропы, натуральные подсластители и заменители сахара

DEXTROSE MONOHYDRATE

Декстроза

• Моносахарид, является самым распространенным углеводом
• Применяется как регулятор вкуса и для улучшения товарного вида пищевых продуктов

• Применяется в кондитерской промышленности для изготовления мягких конфет, вафель, тортов, в производстве диетических изделий, мороженого, алкогольных и безалкогольных напитков, фруктовых консервов.
• В хлебопечении улучшает условия брожения, способствует образованию золотисто-коричневой корочки, равномерной пористости и хорошего вкуса.
• Применяется в мясо- и птицеперерабатывающей промышленности в качестве консерванта и регулятора вкуса.

Сорбитол торговой марки NEOSORB относится к группе сладких многоатомных спиртов — полиолов

• Подсластитель, влагоудерживающий агент, текстуратор, эмульгатор, диспергирующее вещество и стабилизатор цвета.
• Сорбитол обладает сладостью 0,6  от сладости сахарозы.

Применяются как заменитель сахара в питании больных сахарным диабетом в производстве диетических плодоовощных консервов, кондитерских изделиях и безалкогольных напитках, мороженого и в других подобных продуктах со сниженной калорийностью или без добавления сахара. Сорбитол часто применяется в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего и влагоудерживающего агента в производстве сдобных хлебобулочных, мучных и кондитерских изделиях.

Мальтодекстрин и Глюкозный сироп

Торговой марки GLUCIDEX

Мальтодекстрин – смесь декстрозы, мальтозы и полисахаридов, это ферментативно расщепленные крахмалы, которые легко усваиваются и не вызывают желудочные осложнения, как например при потреблении такого же количества глюкозы.

В пищевой промышленности используется для улучшения консистенции, для сохранения и переноса свойств вкусовых и ароматизирующих добавок, к как усилитель вкуса:

• В производстве супов, соусов быстрого приготовления
• в смесях для мясных, хлебопекарных и кондитерских изделий
• в производстве напитков и вкусоароматических добавок
• в молочной промышленности, производстве мороженого, в детском питании и диетическом питании.
• в производстве пива

Пищевые Волокна

пшеничный декстрин

NUTRIOSE FB 06

Пребиотик, частичная замена сахара и жира, формирование вкуса, обогащение волокнами

Производство мясных, молочных продуктов, выпечка со сниженным содержанием сахара.

Мальтитол

Sweetpearl P 200

Объемный подсластитель, применяется как замена сахара

Применяется в производстве мороженого, творожной массы, глазированных сырков, сгущенного молока, десертов, йогуртов, печенья, различной выпечки со сниженным содержанием сахара.

Ксилит

XIVIA C

• Природный сахарозаменитель
• По сладости равен сахарозе, содержит на 40% менее калорий, не дает послевкусия.
• Обладает отчетливым холодящим эффектом, резко усиливающимся в сочетании с мятным и фруктовым вкусом.
• Одобрен стоматологами в качестве средства, эффективно предотвращающего кариес и образование зубного налета.
• Регулярное применение обеспечивает длительный эффект защиты зубов от разрушения.
• Может оказывать пребиотическое действие, улучшая состояние кишечника.
• Низкий гликемический индекс, усвоение без участия инсулина.

Кондитерские продукты без сахара и с пониженным содержанием сахара, фармацевтические препараты и средства гигиены полости рта.

Фруктоза

FRUCTOFIN C

Самая высокая степень сладости среди всех сахаров – до 1,8 раза слаще сахарозы;

Может использоваться в качестве заменителя сахара в меньшей дозировке в связи с высокой степенью сладости.

Может применяться при разработке продуктов с низким гликемическим индексом

Возможно указание на маркировке «Со сниженным содержанием сахара»

Может использоваться при производстве различных пищевых продуктов, в том числе напитков, молочной продукции, кондитерских и зерновых изделий

Лактит

LACTITOL MC

• Лактит является дисахаридным спиртом с молекулярной массой, близкой к сахарозе, поэтому многие физические свойства этого вещества – растворимость, вязкость, повышение точки кипения и понижение точки замерзания, – близки к свойствам сахарозы. Это означает, что Лактит может быть успешно использован в качестве заменителя сахарозы в большинстве областей применения.
•  Растворимость и вязкость близки к соответствующим характеристикам сахарозы
• Профиль сладости, сходный с профилем сладости сахара и не оставляющий послевкусия.
• Пребиотик, улучшающий состояние кишечника.
• Низкий гликемический индекс, усвоение без участия инсулина.

• Высоко функциональный сахарозаменитель, позволяющий создавать продукты с пониженным содержанием сахара и продукты без сахара.
• Применяется в производстве шоколада, мороженого, хлебобулочных изделий и др.

Полидекстроза 

LITESSE

• Водорастворимый углевод полидекстроза, получаемый из глюкозы
• Сахарозаменитель специального назначения калорийностью 1 ккал/г
• Заменяет сахар и жир, улучшая вкус, аромат, консистенцию и органолептическое впечатление в широкой области применения.
• Низкий гликемический индекс, усвоение без участия инсулина.
• Подходит для потребителей, нуждающихся в более полезных углеводах, включая больных диабетом.
• Пребиотик, улучшающий состояние кишечника.
• Широко признана в качестве диетической клетчатки.
• Уникальный чистый вкус обеспечивает полноценное восприятие вкусов и ароматов.

Фруктовые начинки, сахаристые кондитерские изделия, напитки, шоколад, выпечка, мороженое, кисломолочные напитки, зерновые и энергетические батончики.