Натуральные противомикробные средства

Натуральные противомикробные средства

Компания CEDRUS COM предлагает натуральные антимикробные средства производства DuPontТМ Danisco®. Антимикробные средства применяются для продления срока годности и улучшения бактериологической безопасности продуктов питания. Представленные на рынке под марками NISAPLIN® и NATAMAX® они созданы на основе низина и натамицина. Оба консерванта вырабатываются доброкачественными организмами, встречающимися в природе, и являются натуральными пищевыми добавками.


NISAPLIN ® — натуральный антимикробный агент на основе низина (Е 234).

Преимущества применения:

  • Эффективен против грамм-положительных бактерий и спор, большинства микроорганизмов, вызывающих прогоркание продукта.
  • Возможность снижения температуры обработки.
  • Позволяет использовать в рецептуре более высокие уровни рН и, таким образом, избегать излишней кислотности в продуктах.
  • Позволяет снижать уровень внесения соли.
  • Низин защищает продукт при нарушении температурных режимов охлажденных продуктов.
  • Более низкие температуры и время выдержки при тепловой обработке.
  • Возможность хранения и реализации при комнатной температуре продуктов, требующих хранения при низких температурах, таких как, например, сыры.
  • Полная или частичная замена химических консервантов.

Положения, регулирующие использование низина, значительно разнятся в тех странах, в которых он одобрен к применению. В Молдове NISAPLIN® разращен для использования в пищевой промышленности в качестве консерванта при производстве плавленых сыров.


NATAMAX® – натуральный антимикробный агент на основе натамицина (Е235).

Преимущества применения:

  • Эффективно предотвращает рост дрожжей и плесени в отличие от сорбатов, которые лишь замедляют их рост.
  • Уменьшает риск формирования грибковых микотоксинов.          
  • Не оказывает неблагоприятного воздействия на бактерии и стартовые культуры в ферментированных продуктах.
  • Остается на поверхности — миграция предотвращается низкой растворимостью.
  • Активен при низких концентрациях в широком диапазоне pH.
  • Отвечает потребительскому спросу использовать лишь натуральные ингредиенты:
  • Более эффективен по сравнению с химическими консервантами при гораздо меньших дозировках.

Натамицин является пищевым и соответствует всем спецификациям, установленным ФАО/ ВОЗ, ЕС и Пищевым Химическим Кодексом. Положения, регулирующие использование натамицина, значительно разнятся в тех странах, в которых он одобрен к применению.

В Молдове натамицин разрешен для использования в пищевой промышленности в качестве консерванта при производстве сыров, колбас (сырокопченых, полу копчёных) в качестве средства для поверхностной обработки.