Натуральные пищевые красители

Натуральные пищевые красители

Компания Sensient Food Colors Europe – это ведущий мировой производитель пищевых красителей и надежный партнер компании CEDRUS COM в этом сегменте на рынке Молдовы. На современных предприятиях Sensient, расположенных по всему миру, компания создает безопасные и качественные красители для производства пищевых продуктов и напитков.

Натуральные красители 

Компания Sensient предлагает широчайший спектр специальных рецептур натуральных красителей. Получаемые из отборных овощей, фруктов, растений, минеральных веществ и прочих съедобных природных источников натуральные пищевые красители компании Sensient основаны на красящих веществах, существующих в природе.

Натуральные ингредиенты 

Красящие продукты получают из традиционных продуктов питания, таких как овощи, фрукты и специи. Они подвергаются тщательной обработке для выделения и сохранения ценных ингредиентов из натуральных источников сырья. Конечный продукт стандартизируется для сохранения исходного баланса между характерными сенсорными свойствами природного источника. На основании данных свойств натуральные ингредиенты относят либо к красящим пищевым продуктам, либо к ингредиентам с ароматобразующими и вторичными красящими свойствами.

Sensient создает широкий спектр специальных рецептур продуктов, отличающихся превосходной стабильностью и высокой эффективностью окраски для различного применения.

Компания CEDRUS COM предлагает широкий ассортимент натуральных красителей Sensient для различных отраслей пищевой промышленности.

Наименование

Краситель

Область применения

КОРЕНЬ КУРКУМЫ - ИНГРЕДИЕНТ

 

Куркума (Curcuma longa L.) широко культивируется в Индии и прочих тропических странах. Корень куркумы традиционно используется в составе пряностей карри.

КУРКУМИН Е 100

 


Куркумин – это основной красящий пигмент куркумы, получаемый селективной экстракцией из корневища Curcuma longa L. Куркумин дает яркий желтый оттенок.

 

 


кондитерские изделия, мучные кондитерские изделия, мороженое и фруктовое мороженое, десерты, йогурты, соусы, приправы, горчица, супы, снеки

МОРКОВЬ - ИНГРЕДИЕНТ

 

Морковь произрастает по всему миру (Daucus carota L.). Морковь окрашена в характерный яркий желто-оранжевый цвет благодаря присутствию в ней альфа-каротина и бета-каротина, которые в процессе обмена веществ превращаются в витамин А. Экстракты моркови отличаются характерными для моркови полиацетиленовыми ароматобразующими веществами, придающими слабый сладкий овощной вкус.

НАТУРАЛЬНЫЙ КАРОТИН E 160a

 

Каротиноиды – это одни из самых широко распространенных пигментов в природе. Они придают пищевым продуктам оттенки от желтого до оранжево-красного. Натуральные каротины, являющиеся питательно ценными источником витамина А и антиоксидантами, получают как из растений, так и из микроорганизмов.

 

 

безалкогольные ароматизированные напитки, кондитерские изделия, мучные кондитерские изделия, мороженое и фруктовое мороженое, десерты, ароматизированные молочные продукты, соусы приправы, снеки, супы, сыр

БЕТА-КАРОТИН E 160a

 

Каротиноиды – это одни из самых широко распространенных пигментов в природе. Они придают пищевым продуктам оттенки от желтого до оранжево- красного. Натуральные каротины являются питательно ценным источником витамина А и действуют, как антиоксиданты

АННАТТО E 160b

 

Растение аннатто (Bixa orellana L.) – это тропическое дерево или кустарник, в стручках которых находятся семена. Эти семена покрыты смолистыми веществами, в состав которых входят пигменты биксин и норбиксин. Натуральный краситель аннатто относится к каротеноидам.

 

 

десерты, сыр, мороженое, мучные кондитерские изделия, маргарин, снеки

ПАПРИКА - ИНГРЕДИЕНТ

 

Паприку (Capsicum annuum L.) культивируют по всему миру. Каротиноиды паприки дают интенсивные оранжевые оттенки, а характерные эфирные масла вносят вклад в создание характерной нотки паприки. Экстракты паприки применяются для придания цвета и вкуса пищевым продуктам.

ЭКСТРАКТ ПАПРИКИ E 160c

 

Яркие оранжевые пигменты капсантин, капсорубин экстрагируется из сухих плодов красной паприки. Помимо пигментов капсантина и капсорубина паприка содержит минеральные вещества, витамин С и капсацин.

 

 

соусы, приправы, снеки, сыр

 

Наименование

Краситель

Область применения

КАРМИН E 120 C.

 

Этот оранжевый пигмент добывают из тела самок кошенили (Coccus cacti), которые живут на кактусах, произрастающих в Южной Америке и Мексике.

КАРМИН E 120 C.

 

Кармин – алюминиево-кальциевый лак карминовой кислоты дает исключительно стабильный красный цвет.

 

 

 

кондитерские изделия, мучные кондитерские изделия, мороженое и фруктовое мороженое, десерты, ароматизированные молочные продукты, напитки, соусы, приправы, морепродукты, снеки, супы, колбасы

ЧЕРНАЯ МОРКОВЬ -ИНГРЕДИЕНТ

 

Черную морковь (Daucus carota L.) выращивают в странах Средиземноморья.

ЧЕРНАЯ МОРКОВЬ

 


Основными ингредиентами черной моркови являются антоцианы, которые отвечают за пурпурно-черный цвет и относятся к семейству флавоноидов, обладающих
антиоксидантными свойствами.

 

 


безалкогольные ароматизированные напитки, кондитерские изделия, фруктовые приготовления, фруктовое мороженое, десерты, йогурты, соусы

ВИНОГРАД - ИНГРЕДИЕНТ

 

В мякоти красного винограда содержатся яркоокрашенные антоцианы преимущественно это мальвидин. Выдающимися качествами этого фруктового продукта являются его способность окрашивать в красно-фиолетовый цвет и превосходная стабильность.

ЭНОЦИАНИН - E 163

 

Экстракт кожуры винограда или эноцианин содержит водорастворимый пигмент, отвечающий за привлекательный темный красно-фиолетовый цвет винограда. Эноцианин получают экстракцией из красно-фиолетовых шкурок винограда. Сырьем служат сорта винограда наиболее богатые пигментами такие, как Анцеллотта и Ламбруско.

 

 

безалкогольные ароматизированные напитки, кондитерские изделия, 

фруктовое мороженое, 
фруктовые приготовления

МЕДНЫЙ КОМПЛЕКС ХЛОРОФИЛЛИНА

 

Хлорофиллы – это наиболее распространенные в природе пигменты. Они отвечают за процесс фотосинтеза, протекающий в зеленых растениях. Яркий зеленый пигмент экстрагируют из съедобного растительного материала, как например, трава, люцерна и крапива жгучая. Хлорофиллин – это водорастворимое производное хлорофилла.

МЕДНЫЙ КОМПЛЕКС ХЛОРОФИЛЛИНА E 141

 

Медный комплекс хлорофиллина получают обработкой солями меди продукта щелочного гидролиза хлорофилла.

Повышенная стабильность медного комплекса хлорофиллина и интенсивность окрашивания позволяют широко применять его в качестве пищевого красителя. При растворении в воде медный комплекс хлорофиллина дает сине-зеленый оттенок, а для получения оттенка зеленого лайма часто его смешивают с желтым красителем куркумином.

 

 


безалкогольные ароматизированные напитки, кондитерские изделия, мороженое и фруктовое мороженое, десерты ароматизированные молочные продукты, приправы, снеки, супы, соусы

 

Наименование

Краситель

Область применения

ЖЖЕНЫЙ САХАР -ИНГРЕДИЕНТ

 

Жженый сахар получают в результате тщательно контролируемого нагревания сахарозы без каких-либо добавок. Продукт обладает свойствами красителя и ароматизатора. В связи с этим, он является не добавкой, а пищевым продуктом, который не требует выноса на этикетку указания «краситель».

САХАРНЫЙ КОЛЕР E 150

 


Сахарный колер – это популярный краситель для окрашивания пищевых продуктов и напитков в коричневый или темно-коричневый цвет. Сахарный колер – водорастворимый краситель, который получают при карамелизации углеводов.

 

 


кондитерские изделия, мучные кондитерские изделия, мороженое и фруктовое мороженое, десерты, йогурты, ароматизированные молочные продукты, супы, соусы, снеки.

ДИОКСИД ТИТАНА

 

также известный как оксид титана (IV) – это встречающийся в природе оксид титана.

ДИОКСИД ТИТАНА E 171

 

применяется не только для пищевых продуктов, но также для лекарственных и косметических средств. Обеспечивает в 
продуктах устойчивый белый цвет.

 

 

кондитерские изделия, драже, глазурь, помадная масса, печать на пищевых продуктах, дрессинги

УГОЛЬ РАСТИТЕЛЬНЫЙ

 

Растительный уголь получают карбонизацией растительного сырья при высоких температурах

УГОЛЬ РАСТИТЕЛЬНЫЙ E 153

 

Это очень стабильный пигмент, устойчивый к нагреванию, действию света и окислению. Он придает серый оттенок истинному черному цвету; является нерастворимым пигментом.

 

 

кондитерские изделия, мучные кондитерские изделия, мороженое и фруктовое мороженое, десерты, сахар и шоколадное покрытие


Мы также можем предложить и синтетические красители SENSIENT.

Законодательный статус

Положения закона о применении пищевых красителей и в целом всех пищевых добавок изложены в Приложении II к Регламенту ЕС 1333/2008 и положения об ароматизаторах и определенных пищевых ингредиентах с вкусоароматическими свойствами в Регламенте ЕС 1334/2008 Европейского Парламента и Совета Европы от 16 декабря 2008 года. Маркировка красителей в продуктах питания регламентируется

Директивой Европейского Парламента и Совета Европы 2000/13/ЕС о сближении законодательства стран-членов ЕС в отношении маркировки, представления и рекламы продуктов питания.

Критерии чистоты красителей, используемых в продуктах питания, регламентируются Директивой Комиссии ЕС 2008/128/ЕС, устанавливающей специфические критерии чистоты для красителей, используемых в продуктах питания.