Culturi pentru producerea smântânii

Noi vă propunem culturi pentru producerea smântânii din seriile: PROBAT, CHOOZIT MTS, BT, SC, MA. Aceste culturi starter vă permit să obțineți un produs de o calitate stabilă, iar ansamblul de tulpini special selectate contribuie la obținerea unei smântâni cu o consistență densă, cu luciu, cu gust de frișcă, specific pentru smântâna tradițională.

DenumireProprietățiDomeniu de aplicare

Culturi mezofile și culturi pure de lactococi

CHOOZIT™ BT 01, 02 LYOCulturi mezofile heterofermentative (aromatizatoare).Smântână, brânză, cașcavaluri moi și tari
(cu temperatură scăzută la a doua încălzire).
PROBAT™ 222, 322 LYOCulturi mezofile heterofermentative (aromatizatoare).Smântână, brânză, cașcavaluri moi și tari
(cu temperatură scăzută la a doua încălzire).
CHOOZIT™ MM 100, 101 LYOCulturi mezofile heterofermentative (aromatizatoare).Smântână, brânză, cașcavaluri moi și tari
(cu temperatură scăzută la a doua încălzire).
CHOOZIT™ MA 11, 14, 16, 19 LYOCulturi mezofile homofermentative.Smântână, brânză, brânză cottage, cașcavaluri moi.

Amestec de culturi mezofile și termofile

CHOOZIT ® SC 101/102, 201/202 LYOCultură leofilizată mezo-termofilă concentrată, cu o anumită componență de tulpini Smântână
 CHOOZIT™ MTS 1, 2 LYO Cultură leofilizată mezo-termofilă concentrată, cu o anumită componență de tulpiniSmântână, lapte acru, băuturi acidolactice.
 CHOOZIT™ МА 4001, 4002 LYO Cultură starter mezo-termofilă mixtă. Smântână, brânză, cașcaval.

 

Vă interesează produsule noastre?

Lăsați un nr. de telefon sau email și veți fi contactat de tehnologul-consultant nostru.